“鹅司令”蔡建豪： 站在父辈肩上光大养鹅业

被媒体称为“鹅司令”的蔡建豪，看着自家的3000多只母鹅，心中又是喜又是忧。作为家族养鹅第三代传人，他站在父辈们的肩上，要发展养鹅业，他觉得担子很重。

高要区回龙镇是养殖大镇，其中黎槎村蔡建豪家养鹅声名远播，是回龙镇养鹅业重要人家。1993年出生的蔡建豪在刚满20岁那年，就开始跟父亲学习养鹅。“其实我算不上‘鹅司令’，我还只是个养鹅的学童。”

蔡建豪的父亲蔡汝泰十几岁开始跟着自己的父亲学习养鹅，直到现在还一直在钻研养鹅技术，成为远近闻名的养鹅师傅。蔡汝泰带了许多徒弟，蔡建豪是其中的一个。

“养鹅看起来没什么大事，但琐碎的事情很多，一天做下来也很辛苦。”蔡建豪说，他每天一早就要去鹅场，喂鹅、放鹅、扫鹅屎、捡鹅蛋、孵鹅……事关鹅的大小事都要干。“家里两个鹅场，几千只鹅，没请工人，全部由我和父母3个人搞定。尤其是到了孵鹅时期，更是忙得脚不沾地。”

蔡建豪家的一个鹅场就在黎槎村旁边。1600多只母鹅一见到蔡建豪，都直着脖子，对着他叫。蔡建豪跨过围栏，扬起双手，把鹅往水塘里赶。可鹅们不买账，蔡建豪往前走一步，它们就往后退一步，然后又不动了。

蔡建豪告诉记者，养母鹅成本高，技术含量也高。母鹅每天要定时喂，母鹅在投产生蛋的时节，喂的方式不同；没生蛋的时候，又是另一种喂的方式。一般母鹅一年有两个投产期，每次投产期有4个月左右的时间。母鹅投产期，一天就要1000多元的饲料费。

“我们家养鹅，是我爷爷打下的江山。1985年，爷爷开始养母鹅生蛋孵鹅苗卖。其实爷爷的技术还是从我外公那里学到的，当时他俩是好朋友。外公又是从他父亲那里学到养鹅技术的，所以真正源头还要从外公的父亲哪里说起。”蔡建豪说，爷爷学到养鹅技术后，慢慢地建了一个鹅场。后来他父亲努力学习、发扬光大，把鹅场扩到两个。他打了一个比喻：爷爷种树，父亲施肥，我乘凉。“我希望我能在父辈的基础上，把这‘棵树’养得更大些。”

蔡建豪家有5个孵化机，一次可孵一万多只鹅苗。他说，在爷爷养鹅的时代，没有孵化机，只能用母鹅去孵小鹅。为了使鹅蛋能得到均匀的温度，爷爷要不时调换鹅蛋的位置。一天要换几次，相当辛苦。“我记得，爷爷用一条背带把我绑在背后，一早就去翻鹅蛋。”到他父亲那代，有了孵化机。一个孵化机一次可孵上千的鹅苗，定时调温度就可以了，相对来说轻松多了。但孵鹅苗是整个生产链的关键一环，每年的那段时间，神经都是紧绷着，年仅47岁的蔡汝泰头发已白了一半。

“身体不觉累，就觉得精神有点累，担心鹅生病，如果不能及时控制住，一旦传染开了，鹅就会大批死掉。”蔡建豪说，目前他心中想得比较多的是，养鹅业未来发展之路。

每一时代的人在事业发展上都会面临不同的问题。不同于父辈养鹅，技术是主要问题。对于蔡建豪来说，技术不再是问题，他可以传承，也可以自己创新技术，他最大的忧心是迟早会面临的环保问题。“按照国家环保要求，我们这类养鹅户会受到很大冲击。养鹅可能会走专业化、规模化的路子，而不像现在这样散养。”蔡建豪说，“所以，我现在一边跟父亲学养母鹅技术，一边在寻找养鹅业发展的新路子，使自己家的养鹅技术能够继续传承发扬下去。”

西江日报记者 肖桂芳

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