【美食】封开油栗成熟时，教你如何开启新派菜式

每年中秋佳节小编最期待就是吃各种应节食物

封开油栗便是其中一种

糖炒栗子、栗子焖鸡、法式栗子蛋糕

每一种都足以令人垂涎三尺！

 

HI,我叫封开油栗

小小身体却大有来头

封开油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒 ，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜。

与河源、阳山地区种植油栗对比，封开油栗更具有“名、优、稀”的特色。

一是最具早熟性。封开油栗属早熟品种，成熟上市期正是中秋佳节之前，是重要的应节果品，每年收获季节，都有大批客商云集封开，抢购封开油栗，收购价稳定在每公斤20元左右，远远未能满足市场需求；

二是味道奇香、清甜脆口。可以生食、熟食，生食清甜爽脆，熟食甘香可口，也可与杏花鸡、排骨等肉类一起炒、焖、蒸、炖食，如封开油栗焖排骨、封开油栗焖杏花鸡等当地名菜，食后回味无穷，是其他板栗所没有的细腻；

三是耐贮藏，煮熟后不易变质。封开油栗可以晒成干果或制成罐头，最大的优点是煮熟后，不易变质腐臭，是板栗中的珍品；

四是封开油栗营养价值丰富。含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。

想吃到最正宗的封开油栗菜式

到“中国油栗之乡”封开是不二之选。

当地酒家不断推陈出新，

研制出各种封开油栗新派菜式

其中封开油栗焖杏花鸡就是其中一个代表作。

 

按照国际惯例

接下来小编当然要为大家献上食谱啦

 

封开油栗焖杏花鸡

主料：封开油栗、杏花鸡、酒、酱油

辅料：盐、葱结、姜片、蒜末

口味：咸鲜

功效：补肾、健脾、活血

做法：

1、先将一只2000g的杏花鸡切成大小适中的块，并将500g封开油栗剥好皮。锅上火加热，倒入适量封开本地花生油，油热，倒入葱结、姜片、蒜末爆香。

2、倒入切好的杏花鸡鸡块，加入适量酒，再煸炒一会儿，紧接加酱油煸炒，使鸡块上色，加入剥好的封开油栗，加适量水，加盖焖煮约十五分钟，加少量盐，大火收汁。

3、盛出煲内，撒上葱花，一道香味四溢的封开油栗焖杏花鸡当地名菜就大功告成了。

中秋佳节快要到了

学会做这道菜后就差封开油栗和杏花鸡了

美丽大封开欢迎你们

快来左手一只鸡，右手一斤栗子提回家吧！

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文章来源：http://www.xjrb.com/2018/0323/369547.shtml