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大排档遇见羊肉火锅,简单粗暴,爽!

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大排档里的烘炉羊肉锅 | 简单粗暴,爽!

▼ 前两天,在一次饭桌上,听到一位已开了三家餐馆的老板感叹:要是能在厦门把餐饮做好,去哪里儿都不用愁了!厦门?难道就是一个餐饮怪圈?是被渲染的小资,被调教的精致养成了食客们刁蛮的小嘴?是厦门消费与收入不太成比例鼓不太起来的荷包考验着大家的小心脏?还是大环境下不易幸免的举步维艰?

▼ 食客们还好,荷包薄厚,冷暖自知。可就苦了各家餐馆了,今天新品,明天优惠,变着法子来维系。就连最是人声鼎沸的海鲜大排档也嗅觉灵敏的赶上了潮流,即使前两天貌似假性入冬,火锅还是支了起来了,而且是烘炉炭火羊肉火锅,在杯盆狼藉的一桌中央火气温暖,空气中交杂着欢声笑语与诱人的羊肉膻味,简单粗暴,爽!

▼ 这一味还算应景的羊肉火锅是食在鲜的新品,出的是套餐系,售价488元。不仅有常见的白菜、腐竹等火锅烫菜,还有1.5斤的石斑鱼肉、10只野生大红虾、大鱿鱼、手工撒鱼丸等。最让我满意的是离席前的一口汤,鱼、羊 一锅熬炖了一个晚上,怎一个“鲜”字了得,回味无穷!

这个可以有 | 野生斑节虾,单只售价0.5海捕大虾不到

▼ 如果一锅烘炉羊肉海鲜汤未能满足你的口腹之欲,不要着急,食是鲜的碳烤架也在脚趾头刚触碰到冬季的当下上场了。田鸡、生蚝、鱿鱼、梭子鱼、牛肉串、剥皮鱼、斑节虾……等,各种碳烤的美味等着满足你。田鸡现场鲜活宰杀,椒盐上架,吃的就是一个酥嫩脆香;梭子鱼肉质嫩滑得更是美妙;牛肉串、剥皮鱼可圈可点,碳烤蒜蓉生蚝都快成经典了,除了鱿鱼火候掌握得不好,其他的都不想错过。不过,最值得称道的还是野生斑节虾,剥开包裹着的锡箔纸,散落细盐与虾红的诱惑,挺直的虾身长度应该都在15cm+,酥香入味,弹牙过瘾。

▼ 12月着短袖,在海鲜排挡的羊肉锅氤氲之气中,一手碳烤野生斑节虾,一手冰啤在握。这绝对不是想象,而是在厦门,在食在鲜,在我邻座一歪果仁给我展现的真实情景!

排挡热菜 | 除了海鲜还有烧肉

▼ 厦门的海鲜排挡是离不开酱油水、盐、姜、炝的。杂鱼酱油水一定耳熟能详,还有鸡仔鱼、海里拌、盐姜炝杂鱼、小管等等。泰汁赤笔鱼类糖醋的做法,火焰酱烧肉的香嫩倒是给了我不错的印象,所以,这里除了海鲜,还有烧肉!

▼ 对,还有那口烘炉炭火上炖了一个晚上的海鲜羊肉汤——实在鲜!

多一嘴 | 自以为是小点评(食在鲜)

① 环境:容易就有气氛的那种海鲜排挡!

② 菜品:海鲜、羊肉锅

③ 服务:75(满分100)

④ 几人食:建议6人以上比较热闹

⑤ 人均:70

⑥ 停车:门口停车(车位较少)

⑦ 推荐:烘炉羊肉锅、野生斑节虾、生蚝、梭子鱼、牛肉串

⑧ 星级:★★★★

⑨ 小总结:看样点单,典型的大排档,还有潮汕夜粥摊的味道,适时的在入冬之际上了羊肉锅套餐,如好这口,抓紧!

陆一指路

店名:食在鲜

店址:厦门思明区东坪山路1301号(近火车站)

文章来源:http://www.xjrb.com/2015/1203/288466.shtml