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健康环保新吃法——纸上烤鱼

  鱼的做法数不胜数,才子也吃过不少,像我们东北的红烧、酱焖、铁锅炖煮,还有四川万州烤鱼,广东善于清蒸以及全国人民都喜欢的鱼火锅形式,但是纸上烤鱼在昆明才子还没见到过几家,可以说是稀有吧!这不,在关上的双桥路281号就开了这么一家:山茅鲜活馆纸上烤鱼,这里还有很多口味的田鸡哟,都很巴适!

  

  

  前几天刚刚开业,门前一片喜庆,有机蔬菜很是惹人注目。

  

  刚进门就看到了大鱼缸,店里主营的草鱼、鲤鱼、鲈鱼、江团、钳鱼在里面游来游去。

  

  整洁的桌面上放着烤具,烤盘和下面的发热管,“纸上烤鱼”是以电热烤鱼——通过下面的发热管发热传导至烤盘,用它来烤鱼,自然是更干净卫生。

  

  我们上桌后,映入眼帘的就是这个样子,其实在呈现这种状态前,厨师们已经完成了一大半的工作了,鱼的宰杀、腌渍、调味、蒸到断生,然后放入酱汁,用纸包好,待可以进食之前,撒上葱花香菜。

  

  

  在慢慢加热的过程中,纸包里的味汁也开始咕嘟咕嘟地冒泡。烤约五分钟,在味汁与鱼肉交融后,便可打开纸包来食用。刚一打开,香浓的味道扑鼻而来,味蕾顿时被打开,鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩,不算辣的蒜香味深得女士喜爱,当然才子也很喜欢,重口香浓,下饭最佳菜肴,一条鱼,两个人,轻松搞定。

  

  

  店家的山茅田鸡,酸辣重口,越吃越想吃,在木姜子油的作用下,味道更加浓郁。不愧为招牌经典老菜,味道好才是王道!

  中餐馆里的纸包鱼、纸火锅,以及韩式餐馆里的纸上烤肉等,估计很多吃货朋友都见识过了,而纸上烤鱼,恐怕很多人听说过,但是没有体验过。据老板介绍他们家是昆明第二家纸上烤鱼,第一家无从得知,但是这一家可是有明确的地址哟。

文章来源:http://www.xjrb.com/2015/1201/288179.shtml